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Cavesa
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Château Alcée, Côtes de Castillon - 2021

Intégration pour la première fois d’une parcelle de 4 ha de merlot sur argiles rouges – le plateau du Bois Perdu – ce qui amène un côté sanguin. On a une vraie profondeur au nez. Epices, fruits, avec de la complexité; la bouche est équilibrée avec un volume assez évasé. Un vin tout en finesse, avec de la délicatesse dans le tanin.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes sont situe´es en sommet de plateau calcaire et le rocher affleure sous les argiles rouges. Enherbement contro^le´ et travail des sols. Lutte raisonne´e. Programme de renouvellement du vignoble dans la continuite´ : arrachage, replantation, complantation de se´lection massale a` densite´ plus e´leve´e. Nombreuses interventions manuelles : e´bourgeonnage, effeuillage, e´claircissage. Surface : 6,36 ha (5 ha en production).

Oenologie

Encuvage en baie entie`re en cuves be^ton, pigeage et remontage. Elevage 16-18 mois en barriques de 225 L et 500 L renouvele´es de moitie´.

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