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Fiche
Technique
Viticulture
Situé sur les plateaux argilo-calcaires de l’appellation, le vignoble fait l’objet d’un suivi annuel attentif. Les vignes ont en moyenne 35 ans. Enherbement un rang sur deux, labours traditionnels alternés, pas de désherbage chimique. traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif.
Oenologie
Vinification parcellaire, extraction par remontages et délestages. Elevage huit mois en cuve inox, soutirages selon les besoins.
Suggestions d'accompagnement
Tartare de bœuf • Brochettes d’agneau au cumin et coriandre • Saint-Nectaire.
Géographie liquide
Comme vous le savez peut-être, les Thienpont sont nombreux à Bordeaux, mais ils sont bien issus d’une seule et même famille, qui a débuté dans le commerce du vin en 1842 avec l’aïeul Camille. Aujourd’hui, ses descendants se nomment Nicolas (Pavie-Macquin, Puyguéraud, La Prade), Alexandre (Vieux Château Certain), Jacques (Le Pin) et François Thienpont. Ce dernier est à la tête de la maison Wings, qui est une référence du négoce bordelais. Les vins qu’il signe sous son nom expriment leur terroir et leur millésime avec la plus grande sincérité.
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