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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Banyuls rimage, Léon Parcé, Rectorie (50 cl) - 2020

Voilà l’archétype du grand Banyuls de type rimage (millésimé), créé, faut-il le rappeler, en Catalogne française par le domaine. Très beaux arômes de confiture de myrtille, mûre écrasée, vanille, goudron noble; bouche fruitée, à la sucrosité intégrée, bâtie sur des tanins fins, croquants. Un vin de style incroyablement méditerranéen dans ses accents et terriblement attachant ! Guide Vert RVF: 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de schistes. Vignes de plus de 50 ans.

Oenologie

Le Léon parcé est vendangé tard, en début de surmaturité. Macération longue et élevage en foudre pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Desserts à base de chocolat • Civet de lièvre • Poêlée de figues fraîches.

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