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Collioure rouge, L'Arguelague, Dom. de la Rectorie - 2018
- Provenance: Languedoc-Roussillon
- Appellation: Collioure
- Domaine: La Rectorie
- Cépage(s): Mourvèdre 70% Carignan 20% Grenache 10%
- Temps de garde: 10 ans
- Degré d'alcool: 15%
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Fiche
Technique
Viticulture
Les vignes de l'Argelague ont été plantées par Philippe Albert. Avec cette cuvée, issue d'un long élevage sous bois, le domaine rend hommage à la culture passionnée de ses vignes dans la Vallée des Abeilles, l'un des plus beaux terroirs du Cru de Collioure.
Oenologie
Macération de 20 jours, suivie de différents pigéages et remontages. Élevage de cinq ans uniquement en foudre.
Suggestions d'accompagnement
Daube de sanglier aux herbes de la garrigue et polenta crémeuse - Filet de canard rôti, purée de céleri-rave et sauce aux figues - Caille farcie aux champignons et marrons, jus corsé au vin rouge
Au-delà d'être l'une des plus anciennes sélections du CAVE, la Rectorie est un mythe. Un mythe du Roussillon. Un mythe du grand vin méridional. Un mythe de Collioure et de Banyuls.
Chaque goutte de vin ici produite vaut son pesant d'or. Pas dans ses proportions hors normes, mais plutôt par la justesse et le profond caractère banyulenc de son esthétique. Les blancs secs sont infiniment marins et salins. Les rosés, vineux et méditerranéens. Les rouges profonds et terriens. Les rancios secs, comme des photographies du paysage, fauve et minéral. Et les banyuls exsudent le schiste, le soleil, la lumière orangée et chaude, si chère aux grands peintres de la côte vermeille.
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