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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Vin de France, Monte bianco, Comte Abbatucci - 2020

Guide Vert RVF: 97/100
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Technique

Viticulture

Situé en Corse du Sud, dans la vallée du Taravo, le domaine s’étend sur 18 ha de coteaux d’arènes granitiques. Comptant parmi les plus anciennes propriétés de Corse, il a été le siège de l’étude et de la culture d’anciens cépages. Depuis l’an 2000, il est cultivé en biodynamie. La densité à l’hectare est de 3500 pieds. L’enherbement est permanent et naturel. Le travail du sol se fait sur le rang.

Suggestions d'accompagnement

Pigeon au myrte • Souris d’agneau confite • Rôti de veau • Tajine de boeuf aux pruneaux.

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