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bio

Vin de France, Blanc de Noir, Château Durfort Vivens - 2022

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Vin de France
  • Domaine: Durfort Vivens
  • Cépage(s): Cabernet franc, 70% et 30% guespey (nom autrefois attribué localement à la muscadelle, en raison de sa teneur sucrée et aromatique qui attire les guêpes lorsque les raisins arrivent à maturité).
  • Temps de garde: 5 ans
  • Degré d'alcool: 12.5%
Gonzague Lurton a souhaité ici mettre en lumière la richesse aromatique d’un cépage noir à chair blanche d’origine bordelaise, le cabernet franc, issu de très vieilles sélections massales de la propriété et d’un cépage blanc oublié du Médoc, le guespey, nom autrefois attribué localement à la muscadelle, en raison de sa teneur sucrée et aromatique qui attire les guêpes lorsque les raisins arrivent à maturité. Ce vin nous a grandement surpris par sa fraîcheur et vinosité, une découverte !
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Fiche

Technique

Viticulture

Château Durfort-Vivens doit son nom, tout d’abord, à la famille Durfort de Duras qui s’installe à Margaux au XIVème siècle. C’est en 1961 que Lucien Lurton en devient propriétaire. Son fils Gonzague hérite Château Durfort-Vivens en 1992. Le vignoble (55ha), planté de 6’600 à 7’700 pieds/ha, est situé sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans. Il repose sur des croupes de graves profondes, issues de l’ère quaternaire (Günz et Mindel). Culture en biodynamie certifiée Demeter.

Oenologie

5 mois d’élevage sur lies, en amphores TAVA. Bâtonnage deux fois par jour pendant 2 mois.

Suggestions d'accompagnement

St-Jacques rôties • Poissons de mer • Pot au feu de volaille à la citronnelle.

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