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Touraine sauvignon, Le Petiot, Vincent Ricard - 2025

Provenance: Loire
Appellation: Touraine
Domaine: Vincent Ricard
Cépage(s): Sauvignon
Degré d'alcool: 12.5%

L’un de nos classiques intemporels. Le Petiot de Vincent Ricard se dévoile dans un style lumineux, porté par des arômes de genêt et de citron vert, avec une touche exotique. La bouche est nette, sapide, et déroule une gourmandise éclatante. Un blanc à savourer sur son fruit, soutenu par une vinification précise, capable d’accompagner un repas du début à la fin.

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Fiche

Technique

Viticulture

Domaine familial représenté aujourd’hui par la cinquième génération, situé sur les Côteaux du Cher, avec des parcelles exposées plein Sud. Vincent cultive au total 12.7 ha de sauvignon. Il travaille régulièrement ses sols et pratique l'enherbement. La cuvée le Petiot provient de jeunes vignes de 20 à 30 ans.

Oenologie

Tri des jus lors du pressurage. Fermentation lente à basse température pendant 3 semaines, puis élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox (4/5) et barriques de 3 vins (1/5).

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Couteaux en persillade • Papardelle aux fleurs de courgette.

Géographie liquide

Domaine

Vincent Ricard

Représentant la cinquième génération, Vincent Ricard a pris la suite de son père dans la cave familiale de Thésée-la-Romaine, l’un des plus beaux terroirs ligériens pour le sauvignon et d’autres cépages surprenants et passionnants. Le domaine est certifié en culture biologique depuis 2016. Les sols sont travaillés de manière à favoriser un enracinement profond.

Les vins du

Domaine

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