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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Tertre Roteboeuf, St-Emilion GC - 2010

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Emilion
  • Domaine: Tertre Roteboeuf
  • Cépage(s): Merlot 80% et cabernet franc 20%
  • Temps de garde: 30 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • 96-98/100 Note: 96-98/100 | Classement: Grand Cru
Jacques Perrin : 96-98/100 "L’artiste François Mitjavile a su capter tout le génie du millésime et signe à nouveau un des vins les plus étonnants de Bordeaux. Le nez est magique par son intensité et sa profondeur. Le raisin est idéalement confit. Sur ce terroir argileux, “froid”, de la côte sud, il fallait attendre la grande maturité du raisin. La bouche est superbe de densité et délivre des sensations tactiles qui, une fois de plus, évoquent celles d’un grand Bourgogne. Et que dire de la finale, d’une longueur phénoménale. Mais comment ce diable d’homme fait-il pour signer des vins pareils ?!" 96/100 Wine Advocate, R. Parker ; 19/20 Bettane & Desseauve
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Fiche

Technique

Viticulture

Micro-climat rare : le vignoble étant uniquement composé de hauts de côteaux orientés plein sud, légèrement vers le soleil levant. Terroir très argileux sur sous-sols calcaire.

Oenologie

Vinification de type chaude (35OC), élevage en barriques neuves.

Suggestions d'accompagnement

Pigeonneau rôti • Cannelonis • Côte de bœuf aux cèpes.

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