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Fiche
Technique
Viticulture
Micro-climat rare : le vignoble étant uniquement composé de hauts de côteaux orientés plein sud, légèrement vers le soleil levant. Terroir très argileux sur sous-sols calcaire.
Oenologie
Vinification de type chaude (35OC), élevage en barriques neuves.
Suggestions d'accompagnement
Pigeonneau rôti • Cannelonis • Côte de bœuf aux cèpes.
Géographie liquide
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