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Fiche
Technique
Viticulture
Premier millésime : 2014. 800 bouteilles. Localisation : sur la commune de Saumur. Terroir : sable 50 cm sur calcaire.
Oenologie
Macération de 8 mois sur peau en Amphore Géorgienne (Kvevri) de 8 hl. Elevage de 12 mois en futs. Pas de soufre, pas de filtration. Bouchage directement en cave de la barrique à la bouteille.
Suggestions d'accompagnement
Un compagnon idéal des viandes rouges ou après quelqes années, du gibier à plumes.
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