Riesling, Muenchberg Grand Cru VT, Ostertag - 2018

Provenance: Alsace
Appellation: Alsace
Domaine: Ostertag
Cépage(s): Riesling
Temps de garde: 30 ans
Degré d'alcool: 10.5%
Classement: Grand Cru

Cette cuvée est une véritable œuvre d’art, produite uniquement sur les plus belles années. Les vignes ont près de 80 ans et sont vendangées par tries successives. Au nez, il dévoile des notes très aériennes de miel, d'épices et de citron confit. C’est un vin à la fois explosif et délicat, qui cristallise le géni de son cépage. La bouche est caractéristique du Muenchberg, fumée et élancée. L’équilibre est parfait entre le côté tonique et la gourmandise. Un chef d'oeuvre.

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Fiche

Technique

Viticulture

Grand Cru d'une superficie totale de 17 Ha et majoritairement planté de Riesling. Nous en possédons 1,60 Ha cultivés en Biodynamie comme l'ensemble du domaine. Le sol est constitué d'un assemblage de grès rose des Vosges et de sédiments volcaniques, un mariage unique en Alsace. Son altitude idéale (entre 250 et 300 mètres) le protège d”une chaleur excessive, tout en préservant une grande complexité dans les vins.

Oenologie

Il a été pressé en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique et la fermentation avec les levures indigènes a duré plusieurs mois, ce qui est bénéfique à la complexité des arômes et au potentiel de garde. Il reste un an sur lies en cuve inox avant d'être mis en bouteilles en septembre.