Gewurztraminer, Fronholz SGN, Ostertag (37.5 cl) - 2018

Provenance: Alsace
Appellation: Alsace
Domaine: Ostertag
Cépage(s): Gewurztraminer
Temps de garde: 30 ans
Degré d'alcool: 10.5%

Le nez est un enchantement : roses séchées, glycine, huile d’amande douce, pêches au miel, gelée de coing, abricot et mangue rôtis, zeste d’orange et gingembre confit, poivre de Sichuan - il déploie son aromatique intense avec une grande distinction. La sensation de délicatesse en bouche en surprendra plus d’un : loin d’être dominé par la richesse du sucre, le vin scintille sur le palais et semble vous purifier. Il n’en finit pas de s’étirer, toujours plus éclatant !

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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée n'est pas réalisée à chaque millésime : il faut en effet qu'une bonne partie des raisins soient atteints de pourriture noble. On parle alors d'une Sélection de Grains Nobles ou SGN. Quartz, sables blancs, argiles et marnes. Sommet et flanc S-O de la colline d'Epfig. Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1998. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles.

Oenologie

Les raisins très riches fermentent très lentement et trouvent un équilibre d'une grande élégance avec un faible taux d'alcool (10 à 11%) et une sucrosité aérienne.