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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Pic St-Loup, Les Eclats, Domaine Mirabel (magnum) - 2020

Mirabel s'est fait connaître par cette cuvée d'assemblage faisant la part belle à la syrah. C'est aujourd'hui peut-être le plus grand rapport qualité/prix de l'AOC : vin épicé, sur la ronce et la crème de mûre, très profond dans le parfum ; la bouche est du même acabit, certie de tanins fins, ambitieuses mais juste. Les frères Feuillade tendent de plus en plus vers le grand vin. Bravo ! Guide Vert RVF: 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

La cuvée fer de lance du domaine. Le terroir dit "de gravette" est composé d'éclats calcaires du Jurassique supérieur liés par de l’argile rouge. Situé au Nord de l'appellation, il est un des plus qualitatifs du Pic St Loup, et se veut propice à l'élaboration de vins d'un naturel de fruit éclatant. Nous sommes ici sur de vieilles vignes vendangées manuellement. Le raisin est égrappé et trié. Conversion en cours à la culture biologique.

Oenologie

Vinification traditionnelle et sans soufre : 22 à 28 jours avec maîtrise des températures. Elevages pendant 14 mois en barriques.

Suggestions d'accompagnement

Entrecôte grillée • Côte de boeuf au four • Carré d'agneau aux herbes • Cabri rôti.

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