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Fiche
Technique
Viticulture
Quartz, sables blancs, argiles et marnes. Sommet et flanc S-O de la colline d'Epfig.Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1998. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles.
Oenologie
Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration.
Géographie liquide
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