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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Meursault, Bois de Blagny, Comtesse de Cherisey - 2018

Issu d'une vigne de haut de coteau sise au-dessus de la Genelotte et de la Pièce sous le Bois, en forme de léger amphithéâtre, ce Bois de Blagny caractérise à merveille le caractère "Blagny" : le vin est très fruité, il se distingue aussi par des arômes de fleurs blanches et d'autres plus exotiques. Il laisse entrevoir en bouche une très belle pureté, s'exemptant de lourdeur, altitude et calcaire obligent. Remarquable !
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette parcelle de « village » est implantée sur 112 ares 93 aux abords du Bois de Blagny. Les premiers plants colonisent la « montagne » en 2006. Coiffant la Genelotte et la Pièce sous le Bois, on retrouve les deux grands types de sols de ces dernières. Des pentes à 35% pour une altitude maximum de 400 mètres donnent à cette belle parcelle grandeur et dignité.

Oenologie

Récolte à la main, tri rigoureux des raisins avant pressurage. Pressurage direct, décantation du jus pendant 12 heures puis soutirage directement en fûts de chêne de 228 l. Le pourcentage de chêne neuf et la durée d'élevage dépendent du millésime. Les vins ne sont pas collés ni filtrés.

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