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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Mâcon-Prissé, Héritiers du Comte Lafon - 2020

Le vin présente des arômes gourmands de fruits mûrs balancés par une belle fraîcheur en bouche. Il est marqué par un style très « Mâcon ». Guide Vert RVF: 90/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes plantées pour moitié en 1997 et pour moitié en 2004. Le Mâcon Prissé est issu de la parcelle La Verchère sur la commune de Prissé. Elle est exposée plein est et présente une altitude autour de 200 mètres et une faible pente. Le sol présente une belle structure argileuse sur un sous-sol de calcaire dur. Les vignes sont travaillées en culture biologique (certification Ecocert) et biodynamique.

Oenologie

Vendanges manuelles. Le Mâcon Prissé est vinifié en foudre (contenants en bois ovales de 45 à 55hL). Il est gardé sur lies pendant neuf mois avant soutirage et préparation à la mise en bouteille réalisée à la fin du mois de juillet.

Suggestions d'accompagnement

Andouillette sauce moutarde • Croustillant de bar au foie gras • Soufflé au Beaufort • Truite aux amandes.

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