Mâcon-Milly Lamartine, Héritiers du Comte Lafon - 2022

Viticulture

Vignes plantées en 1987. Le Mâcon Milly-Lamartine est issu de l’assemblage de plusieurs parcelles argilo-calcaires sur les communes de Milly-Lamartine. Le vignoble est orienté est et présente une pente importante. Il se trouve à une altitude assez élevée pour le Mâconnais (jusqu’à 350 mètres) d’où son aspect frais et tardif. Les sols présentent une belle structure peu profonde et argileuse sur un sous-sol de calcaire dur, avec beaucoup de petits cailloux. Les parcelles sont travaillées en culture biologique (certification ECOCERT) et biodynamique.

Oenologie

Vendanges manuelles. Le Mâcon Milly-Lamartine est vinifié en foudre (contenants en bois ovales de 45 à 48hL) et pour un tiers en demi-muids (fûts de 500 à 700L). Il est gardé sur lies pendant sept à huit mois avant soutirage et préparation à la mise en bouteille réalisée en juillet ou août.

Suggestions d'accompagnement

Andouillette sauce moutarde • Croustillant de bar au foie gras • Soufflé au Beaufort • Truite aux amandes.