Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Commentaires de dégustation
La cuvée 2013 du chardonnay des Parcelles s’ouvre sur un fruité expressif (fruits exotiques, agrumes, gelée de pomme, framboise) apporté par une légère surmaturité à la vendange. Cette palette aromatique est soutenue par une grande vivacité en bouche et équilibrée par une trame ample et gourmande. La finale est longue, fraîche et saline. Un vin de grand plaisir, facile d'accès !
Suggestions d'accompagnement
Pointes d’asperges aux morilles • Verrines de lentilles au foie gras • Crevettes sautées au curry jaune.
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