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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Lavaux, Pinot Gris Perle Grise, Mermetus - Chollet - 2021

Le millésime 2021 a produit des raisins très concentrés. Le vin est riche et puissant en arômes et matière, mais sans lourdeur, parce qu'il est également concentré en acidité noble et tanins bien mûrs. Sa saveur épicée d'une grande générosité en fait un vin de gastronomie à associer idéalement avec la chair de poissons crus, en ceviche ou fumés.
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Viticulture

Culture biologique en parchets.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Tarte à l’oignon • Gougères • Filets de perches meunières • Fromages.

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