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Lavaux, Pinot Gris Perle Grise, Mermetus - Chollet - 2021

Provenance: Vaud
Appellation: Lavaux
Domaine: Mermetus, H. & V. Chollet
Cépage(s): Pinot gris
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 14.5%

Le millésime 2021 a produit des raisins très concentrés. Le vin est riche et puissant en arômes et matière, mais sans lourdeur, parce qu'il est également concentré en acidité noble et tanins bien mûrs. Sa saveur épicée d'une grande générosité en fait un vin de gastronomie à associer idéalement avec la chair de poissons crus, en ceviche ou fumés.

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Vinification et élevage en cuve.

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Apéritif • Tarte à l’oignon • Gougères • Filets de perches meunières • Fromages.

Géographie liquide

Domaine

Mermetus, H. & V. Chollet

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