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Fiche
Technique
Viticulture
Il s'agit ici de la cuvée Vin du Bacouni.
Oenologie
Cuvage grains entiers 30 jours avec 30% en grappes entières, fermentation malolactique sous marc, 20% barriques neuves, élevage sur lies 9 mois.
Suggestions d'accompagnement
Gigot d’agneau, ail en chemise, pommes de terre sautées • Civet de lièvre • Tajine de courge, pois chiches et pruneaux aux épices douces.
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