Irouléguy, GB, Goienetxea - 2021

Un grand vin du Pays Basque, tout en tension et en verticalité. Ce GB 2021 impressionne par son intensité aromatique : fruits noirs frais, violette, graphite, et un côté fumé élégant qui rappelle la roche chauffée. En bouche, c’est ciselé, droit, presque sévère à l’ouverture, mais quelle profondeur ! Les tanins sont fermes mais précis, la finale salivante et longue, portée par une acidité parfaitement intégrée. Un rouge d’altitude, qui préfère les plats de caractère aux mondanités et qui gagnera en noblesse avec quelques années de garde.