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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

IGT Toscana, Montenidoli - 2020

Cette cuvée incarne l'essence même du style toscan, ciselé et racé. Un bouquet envoûtant dévoile des notes sanguines, balsamiques, mêlées à des nuances de baies des bois et de réglisse. En bouche, le vin se révèle juteux, centré et d'une grande maturité. Une tension rare pour un vin de ce cru, signe d'une maîtrise exceptionnelle. Une véritable réussite qui ravira les amateurs de vins toscans authentiques.
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Fiche

Technique

Viticulture

Elisabetta Fagiuoli, figure emblématique de la viticulture toscane des 50 dernières années, a insufflé son âme à ce domaine unique. Perché sur les hauteurs de San Gimignano. Avec ses 24 hectares de vignes nichées à flanc de colline, le domaine offre un panorama époustouflant sur les paysages toscans environnants, jusqu'au Chianti Classico qui s'étend au loin. Elle a démontré le potentiel exceptionnel du Vernaccia di San Gimignano ainsi que la grandeur du Sangiovese Toscan.

Oenologie

Récolté à la main. Certifié biologique. Fermentations en cuves béton. Vieillissement en barriques neutres et usagées.

Suggestions d'accompagnement

Echine de porc à l’alentejana •Parmegiana • Paleron de veau au vandouvan.

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