IGP Pays d'Hérault, Elise, Moulin de Gassac - 2022

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: IGP Pays d'Hérault
Domaine: Moulin de Gassac
Cépage(s): 60% syrah, 40% merlot.
Temps de garde: 5 ans
Degré d'alcool: 14%

À vrai dire, la qualité de cette cuvée est assez saisissante pour son prix ! Son attaque est suave et gourmande, avec un fruit noir intense et bien présent, mâtiné d’épices douces, qui célèbre le côté judicieux de l’assemblage syrah/merlot. C’est un très joli vin de saison, bien construit, savoureux, qui séduira le plus grand nombre !

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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de Villeveyrac. Coteaux calcaires datant du Jurassique situés entre 150 et 300 m d’altitude pour la syrah ; coteaux de Grés calcaires et Marnes du Rognaciens pour le merlot. Rendement : 45 à 50 hl/ha.

Oenologie

Vinification médocaine, éraflage 100%. Macération lente (15 à 20 jours), température 28 à 33°C. Elevage partiel en fûts de 8 à 9 mois en barriques d’1 à 3 vins.