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Fiche
Technique
Viticulture
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. Culture biologique certifiée.
Oenologie
Fermentation à 18°C en cuve, élevage sur lies jusqua'u printemps qui suit la récolte.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Taboulé • Rouleaux de courgettes au chèvre frais.
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