Fleurie, Les Moriers, Jules Desjourneys - 2012

Provenance: Beaujolais
Appellation: Fleurie
Domaine: Jules Desjourneys
Cépage(s): Vieilles vignes de gamay en sélections massales
Temps de garde: 30 ans
Style de vin: Vin de grand terroir
Degré d'alcool: 13%

Il n'y a pas "un" mais "des" Moriers. En l'occurence ici s'exprime une vieille vigne en coteau, qui toise le sommet de l'appellation Moulin-à-Vent et n'a pas à souffrir de complexe car la vinosité, les épices et la profondeur sont au rendez-vous. Et s'il est un Fleurie de longue garde, qui se livrera avec le temps, c'est bien celui-ci !

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Fiche

Technique

Viticulture

Une seule vigne d'environ 70 ans possédée sur ce grand terroir, après rachat au Dr Lombard. Il s'agit ici du secteur de plein coteau des Moriers, qui regarde le haut de l'appellation Moulin-à-Vent, avec une exposition sud-est. Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha.

Oenologie

Vinifications en grappes entières. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise" en cuve bois tronconique. Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues d'au moins trois semaines. Elevage d'au moins 18 mois effectués en cuves inox. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle.