Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 1996

Depuis sa reprise du domaine familial en 2007, Cédric Chignard s'est inscrit parmi les "vignerons héritiers", en apportant des ajustements qualitatifs subtils. Si la méthode de macération beaujolaise, transmise par son père, reste au cœur de sa vinification, il a su affiner son approche avec une précision accrue tout en poursuivant le travail minutieux des sols. Le domaine, avec des vignes âgées de plus de soixante ans en moyenne est principalement implanté dans le secteur des Moriers, au nord de l’appellation, où le terroir livre des vins aux parfums très floraux et un grain de tanin d’une grande finesse.