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Strepitus rouge, Benoît Dorsaz - 2022

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domain: Benoît Dorsaz
Grape variety(ies): Merlot, gamay, gamaret, pinot noir.
On-call time: 5 years
Alcohol degree: 13.3%

This wine is an exercise in style, a composition that combines different grape varieties from different terroirs. The aim is to create an elegant wine in keeping with the vintage. The new vintage offers a very fine fruit marked by red berries. The wine is infinitely juicy, with a real natural expression and an easy-drinking side.

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Technique

Viticulture

In Fully, there are two sources: Domaine des Follatères, just around the bend in the Rhône, with loess and silt soils for the Gamay and Pinot Noir; and Domaine des Perches, with gneiss and limestone moraine soils for the Cornalin. In the commune of Martigny, the Merlot is planted on the banks of the Dranse, on light, gravelly soil.

Oenology

The blending is decided on the basis of numerous sample tests, which begin in January and continue until March. Blind tastings are used to select the best blend. Aged separately in vats. Blending takes place after malolactic fermentation. Bottled in the spring following the harvest.

Suggestions for accompaniment

Pan-fried veal kidneys - Chicken supreme, wild mushroom cream sauce.

Liquid geography

Domain

Benoît Dorsaz

Issu d’une famille de vignerons, Benoît Dorsaz a grandi parmi les ceps de vigne. En 1986, il hérite d’une parcelle de chasselas. Dès lors, il loue les vignes de sa famille et entreprend le réencépagement du vignoble ainsi que la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle, avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, la propriété est agrandie en vue d'assurer une exploitation familiale pérenne.

Au domaine, l’excellence est recherchée bien en amont de la qualité des vins. Dans cet esprit, tous les processus viticoles, oenologiques, commerciaux et administratifs sont certifiés ISO 9001 et ISO 14001. De même, Benoît et Maryline accordent une grande importance au rôle social de la viticulture, notamment en offrant des conditions de travail optimales. Depuis 2003, le couple refuse toute proposition d’extension. Il renonce à augmenter ses volumes, préférant faire toujours mieux avec ses 5 hectares.

Aussi, convaincu que grand vin rime avec respect et probité, Benoît Dorsaz adopte des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et milite pour une viticulture sociale, durable et réaliste. Cette recherche l’a conduit vers...