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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Vermentino Superiore, Giba bianco, Cantina Giba - 2021

Auf den Sandböden der sardischen Südküste kultiviert das Weingut mit grosser Sorgfalt die weisse Starsorte der Insel: den Vermentino. Doch hier gibt man – ganz im Gegensatz zu den Weinen, die nur dazu gemacht sind, den Touristen zu gefallen – der Finesse den Vorzug, der strahlenden Frucht, der Frische. Der Wein ist entsprechend reintönig, gradlinig, saftig und durststillend. Das explosive Finale auf Pomelonoten ist sehr erfreulich !
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Technik

Weinbau

10 bis 20 Jahre alte Reben, die direkt in Sand und Lehm gepflanzt sind. Terroirs von Giba, Masainas, S. Anna Arresi. Ausrichtung nach Süden / Südwesten. Guyot-Erziehung

Önologie

Vinifizierung in Edelstahltanks. Mazeration von 7-8 Tagen. Ausbau im Tank und anschließend 3 Monate lang in Flaschen.

Vorschläge zur Begleitung

Sautierte Gamberoni mit Zitronenmelisse • Wolfsbarsch mit Artischocken.

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