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Technik
Weinbau
Frei stehende Reben, die also direkt in den Sand und Lehm gepflanzt wurden. Terroirs von Giba, S. Anna Arresi, S. Antioco, Calasetta. Ausrichtung nach Süden / Südwesten. Anbau in Becherform.
Önologie
Vinifizierung in Edelstahltanks. Mazeration von 10-25 Tagen. Ausbau im Tank und anschließend 3 Monate lang in Flaschen.
Vorschläge zur Begleitung
Spaghetti mit Bottarga • Kartoffelgnocchi und Artischocken an Pfeffersauce.
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