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Cavesa
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VdF Chenin moelleux, Auguste, Ménard - 2017

Dieser sublime, von dem Künstler Joël Ménard signierte Chenin-Likör bietet eine fein exotische Nase, die an Mango, süße Gewürze, Zitrusfrüchte und Earl-Grey-Tee erinnert. Die Ausgewogenheit ist umwerfend, mit dem Genie der Botrytis cinerea, die es ermöglicht, die höchsten Reifegrade durch seltene Texturen und aromatische Komplexität auszugleichen. Trinken und feiern Sie die großen Weine des Layon, denn sie sind vom Aussterben bedroht. Dessertweine, die man vor allem um ihrer selbst willen trinken sollte!
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Technik

Weinbau

Diese Cuvée entspricht der früheren Cuvée Vieilles vignes.

Önologie

Die Ernte wird sortenweise geerntet, wenn die Trauben von Botrytis befallen sind.

Vorschläge zur Begleitung

Foie gras poélé mit Birnen - Blauschimmelkäse - Galette des rois (Königskuchen).

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