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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Tokaji Szamorodni Sec (oxydatif), Samuel Tinon (50 cl) - 2009

  • Quelle: Tokaj
  • Bezeichnung: Tokaj
  • Weingut: Samuel Tinon
  • Rebsorte(n): Furmint 90%, Hárslevelü 10%
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dies ist der geheimste Wein von Tokaj und dem Weingut, aber vielleicht auch der urtümlichste, überraschendste. Der Auftakt ist kräftig und lebhaft; ihm geht ein reicher und komplexer, dynamischer, saftiger Mund voraus, der sich mit Aromen von Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten fortsetzt. Der sehr lange Abgang endet mit einer schönen Bitterkeit, wobei im Rückgeschmack eine Explosion von Aromen und ein Gefühl von Salzigkeit auftritt.
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Technik

Weinbau

Lössboden, Lehm auf Kalksteinbasis auf den Weinbergen von Olaszliszka. Alter der Reben: 90 Jahre. Massenselektion.

Önologie

Der trockene Tokaji Szamorodni bringt das Potenzial großer, unter einem Hefeschleier gereifter Weine zum Ausdruck. Er ist der historische Wein, der in Polen und Nordeuropa bekannt ist. Bemerkenswert ist, dass er der einzige trockene Wein der Welt ist, der aus botrytisbehandelten Trauben hergestellt wird. Der Ausbau ist hier von entscheidender Bedeutung. Jahre im Fass sind notwendig, damit der Wein unter dem Schleier seine spezifischen Aromen und seinen Geschmack entwickelt und ein schönes und edles Gleichgewicht findet.

Vorschläge zur Begleitung

Hummer in Gelbwein - Chausson mit Trüffeln - Alter Comté, Gruyère oder Etivaz.

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