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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Tokaj Aszú Esszencia, Samuel Tinon (50 cl) - 2007

  • Quelle: Tokaj
  • Bezeichnung: Tokaj
  • Weingut: Samuel Tinon
  • Rebsorte(n): Furmint et harslevelu
  • Bereitschaftsdienst: 50 jahre
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 8.8%
Dieser Wein allein ist ein Wunder, ein Kraftakt, ein "reiner Bogenschuss", wie Jean-François Bazin es ausdrückt. Die Robe ist fesselnd mit ihrem dunklen Topas-Ton und den bronze-orangefarbenen Reflexen. In der Nase entspringen sehr schöne Aromen von Honig, Aprikose, geröstetem Getreide und kandierten Orangen, die sich im Glas nur verändern und komplexer werden. Am Gaumen ist er gleichzeitig sehr likörartig und luftig, mit einer herrlichen Säure, die ihm Frische verleiht und eine sehr reine Fruchtigkeit im langen Abgang hervorhebt. Am Gaumen ist er endlos, hinterlässt einen langen Nachhall und eine große Erinnerung. Mythisch!
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Weinbau

Das Weingut besitzt einen 2 ha großen Weinberg im Grand Cru Hatari, in der Gemeinde Olaszliska, an einem nach Süden ausgerichteten Hang mit einem Gefälle von 30-40%. Darüber hinaus ermöglichen es vertrauensvolle Partnerschaften mit Winzern aus der Region dem Weingut, Aszú-Trauben aus verschiedenen Lagen am Rebstock zu kaufen. Erster produzierter Jahrgang: 2000.

Önologie

Als vorletzte Stufe der Tokajer Süßwein-"Rakete" entspricht Aszú Esszencia (nicht zu verwechseln mit Esszencia) einem Reichtum von mehr als 6 Puttonyos, d. h. mehr als 180 g Zucker/l. Der Wein muss gesetzlich mindestens drei Jahre reifen, davon zwei in Fässern. Hier dauerte der Ausbau vier Jahre im Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Für sich selbst, "religiös", als Meditationswein zu trinken und jeden Tropfen zu genießen!

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