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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Pinot Gris Grand Cru Brand, Albert Boxler - 2018

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Albert Boxler
  • Rebsorte(n): Pinot gris
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
"Er schmeckt halbtrocken. Der salzige Mund schätzt diese Rundheit, die den Abgang hervorhebt. Einige werden ihn jetzt öffnen, während andere warten werden." Bettane & Desseauve: 16/20
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Önologie

Die alkoholische Gärung erfolgt im Allgemeinen mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt. Die Kelterung der ganzen Trauben erfolgt langsam und die anschließende Vorklärung ist nicht sehr weitreichend. Der Wein gärt in großen Holzfässern. Die Gesamtschwefeldosen sind für die Region gering (80 mg/l) und nur 20 mg freier Schwefel bei der Flaschenabfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Gänseleber oder Terrine, Langustinen- oder Hummersalat und Zitrusvinaigrette, asiatische Küche mit Ingwer, Ente in Orangensauce.

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