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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Merlot del Malcantone, Montagna Magica, HuberVini - 2019

Der "Zauberberg" des angesehenen Daniel Huber, ein großer Tessiner Wein par excellence, ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Schweizer Rotweine. Er hat eine Nase von roten Früchten und Menthol. Im Auftakt sehr fein und knackig, ist er in der Textur recht elegant, vollmundig und saftig. Das Tannin ist edel und fest genug, um eine ausgezeichnete Lagerung zu gewährleisten, was die Berufung dieser Cuvée ist!
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Technik

Weinbau

Die beste Lage und alle Sorgfalt in den Weinbergen und im Keller sowie das Streben nach Perfektion machen den Montagna Magica zum bestmöglichen Wein, der in dem Jahrgang von dem Weingut produziert wird. Dies wird durch die Tatsache unterstrichen, dass das Etikett jedes Jahr von einem anderen Künstler gestaltet wird.

Önologie

Mazeration von etwa 30 Tagen. Ausbau für 16 Monate in Fässern, davon 40 % neues Holz. Danach weitere 2 Monate in Fässern.

Vorschläge zur Begleitung

Gefülltes Geflügel (Wachteln, Blässhühner) - Zartschmelzende Kalbshaxe, bei niedriger Temperatur gegart.

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