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| Alle Jahrgänge von dem Weingut Elio Altare |
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Technik
Weinbau
Zone de production: La Morra. Bouteilles produites: 2000-2500 /an. Une partie des vignes a été plantée en 1948, l'autre en 1989. Terroir marno-argilo-calcaire de type Tortoniana. Exposition sud, sud-est. Arborina est connu depuis très longtemps pour être un des plus grands terroirs de la Morra et du Barolo.
Önologie
Macérations à température contrôlée dans des cuves auto-rotatives durant 3-4 jours, élevage en fûts de chêne français (100% neufs) pendant 18 mois.
Vorschläge zur Begleitung
Maccheroni aux truffes • Risotto aux bolets • Jarret de veau confit, sauce gremolata • Fromages.
Produzent von Barolo.
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