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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

IGP Collines Rhodaniennes, Valine, Jean-Luc Jamet - 2020

Sie kennen nun den anderen Zweig der berühmten Familie Jamet, der exklusiv von CAVE importiert wird. Der Valine, der aus den hochgelegenen Weinbergen und dem Plateau rund um das Weingut hergestellt wird, bietet eine explosive Nase von schwarzen Beeren, Pfeffer, die sich zu Rosen und Veilchen entwickelt. Am Gaumen sprießt seine Frucht, sein Fruchtfleisch bezaubert und sein sapider, lakritzartiger Abgang lässt das Terroir sprechen. Ein mehr als rassiger IGP!
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Weinbau

2 ha auf Glimmerschiefer, Spalier an Drähten.

Önologie

Abgebeerte und getretene Weinlese. Morgens und abends umgepumpt, ein Pigeage in der Cuvée-Saison. Ausbau 10 Monate in Fässern von 225, 300 und 500 l, 20% neues Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Rindfleisch-Tataki - Gerade angebratenes Schwertfischsteak mit Bratkartoffeln - Piadine.

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