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Grain Syrah, M.-Th. Chappaz - 2023

Die Cuvée Grain Cinq ist der Wein des Weinguts, der am besten die Vertikalität des Granitbodens von Les Claives widerspiegelt. Diese Vertikalität kommt auch in den Rotweinen und insbesondere in den Syrah-Reben wunderbar zum Ausdruck. Die Nase ist eine subtile Mischung aus Kakaobohnen, weißem Pfeffer und überrascht im Abgang mit einem Hauch von Vanille, der für diese Reben typisch ist. Der Mund ist vollmundig und die noch vorhandenen Tannine werden mit den Jahren eine Patina entwickeln.
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79,50 CHF
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Technik

Weinbau

Der gesamte Weinberg wird nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus dem Terroir von Les Claives und dem Terroir von La Forêt.

Önologie

Ausbau in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Lammkarree mit Kräutern - Rehbock Grand Veneur - Kalbsleber mit Himbeeressig, schwarzen Johannisbeeren.

Weingut

Die Liebesgeschichte zwischen Fully und der Familie von Marie-Thérèse Chappaz reicht sehr weit zurück, fast ein Jahrhundert. Im Jahr 1940 erwarb Maurice Troillet, Marie-Thérèses Großonkel, den Schuppen eines Baumschulbesitzers, neben dem er 1943 das Steinhaus Liaudisaz baute. Dieses wurde später zu einem Weingut, auf dem Maurice Chappaz und Corinna Bille wohnten. Es ist auch die Geschichte einer Berufung und einer Beharrlichkeit. Das junge Mädchen, das Hebamme werden wollte, und die Reisende, die davon träumte, ihre Selbstlosigkeit in den Dienst der Bedürftigsten zu stellen, haben mit dem Vermächtnis eines ersten Weinbergs die Winzerin offenbart, die ihre Parzellen noch immer mit derselben Leidenschaft durchstreift, aufmerksam auf die Zeichen und das Flimmern der Pflanzenwelt. Marie-Thérèse, die an sich selbst und an andere hohe Ansprüche stellt, ja sogar kompromisslos ist, kultiviert gerne die Unruhe, weil sie weiß, dass das Beste um diesen Preis zu haben ist. Durch ihren Bekanntheitsgrad ist sie zur Botschafterin der Walliser Weine in der Welt geworden und ist somit gewissermaßen das sichtbarste Emblem von Fully Grand Cru. Ikone und Ikone sind heute oft überstrapazierte Begriffe, auch in der Welt des Weins, wo sie vor allem die Ego-Blasen mancher Winzer widerspiegeln. Marie-Thérèse, die 2015 zur "Ikone des Schweizer Weins" ernannt wurde, hat diese Auszeichnung, die sie...

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