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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Côtes-du-Rhône, Clapas, Saint-Amant - 2020

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Côtes du Rhône
  • Weingut: Saint-Amant
  • Rebsorte(n): 50% grenache, 50% syrah
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Diese Cuvée, die aus den höchsten Weinbergen des Gutes und somit aus dem gesamten Rhonetal (600 Meter über dem Meeresspiegel!) stammt, erinnert an die Serinen des Nordens, mit ihrer ersten leuchtenden Nase aus Pfeffer, Veilchen und Weihrauch. Im Gaumen bietet sie eine luftige Präsenz, einen sanften Rahmen und köstliche Empfindungen von Reinheit und Natur. Ein Hochkarätiger!
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Technik

Weinbau

Wenig fruchtbare, kalkhaltige und steinige Lehmterrassen zwischen 500 und 600 m Höhe unterhalb des Bergrückens des Mont Saint-Amant.

Önologie

Weinlese 100% von Hand - Ende September. Spontane alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturgesteuerten Tanks. Ausbau für 1 Jahr. Ertrag: 40 Hl/ha. Gesamtproduktion: 8.000 bis 10.000 Bt.

Vorschläge zur Begleitung

Enten-Magret mit Honig und Gewürzen • Supreme Geflügel • Couscous vom Lamm.

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