Costières de Nîmes, Fleur de Syrah, Michel Gassier - 2017

Quelle: Côtes du Rhône Süd
Bezeichnung: Costières de Nîmes
Weingut: Michel Gassier
Rebsorte(n): 97% Syrah & 3% Viognier
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Weinstil: Vin fruité et gouleyant
Alkoholgehalt: 14.5%

Avec intelligence, Michel Gassier s’est fait un nom dans le paysage des Costières de Nîmes, n’hésitant pas à se remettre en question afin de produire des vins encore plus fins et digestes. Sa syrah illustre cela. Elle offre un joli nez de violette, de réglisse et de fruits noirs. Le corps est dense et continu, le tanin fruité et légèrement épicé. Un vin très réussi et d’une fraîcheur remarquable.

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11,50 CHF

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Technik

Weinbau

Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert. Récolte manuelle à pleine maturité pelliculaire et aromatique.

Önologie

Vendange entière pour 1/3 et éraflage en baies entières pour 2/3 des raisins. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours pour maximiser l’extraction aromatique. Fermentation régulée à 24OC avec délestage pour préserver le fruit. Macération statique sous marc à 28OC pendant 2 semaines pour favoriser l’enrobage des tannins. Elevage en barriques de chêne français pendant 9 mois.