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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Cornalin, Landroter, Weingut Cipolla - 2020

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Weingut Cipolla
  • Rebsorte(n): Cornalin
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Dieser launische und im Weinberg sehr anspruchsvolle Wein verbirgt unter seiner violetten Robe sehr schöne fruchtige und blumige Noten (schwarze Kirsche, Brombeere, Veilchen) mit einigen würzigen Anklängen wie Nelken. Er zeichnet sich auch durch Frische und präsente Tannine aus und klingt mit einer waldigen, ja sogar edel-wilden Aromatik aus. Ein sehr schöner Wein.
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Weinbau

Der Cornalin stammt aus dem Aostatal und gehört zu den ältesten Rebsorten, die im Wallis angepflanzt wurden. Vor 1972 wurde er "Rouge du Pays" (Landroter im Oberwallis) genannt.

Önologie

Einheimische Hefen, dreiwöchige Maischegärung mit zweimaligem Umpumpen pro Tag. Ausbau für 10 Monate, 80% in Tanks und 20% in Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Rotes Fleisch, Wild, Käseplatte.

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