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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Valais, Cuvée Milo, Weingut Cipolla - 2020

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Weingut Cipolla
  • Rebsorte(n): 50% Heida, 30% Muscat, 20% Johannisberg
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.3%
Ein ausdrucksvolles und komplexes Bouquet mit Düften von Williamsbirnen, Äpfeln, Karamell und Gewürzen. Der Auftakt ist lebhaft, der Wein im Mund ist rassig und leicht fettig. Er weist strukturierende Tannine und sortentypische Aromen auf. Die Muskatnoten kommen gut zur Geltung.
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Weinbau

Herkunft des Namens: Ein Gedicht, das der berühmte österreichische Schriftsteller Rainer Maria Rilke, der in Raron begraben ist, schrieb, als er im Wallis lebte. Darin bezieht er sich auf Trauben und Wein. Mehrere Parzellen auf dem Weinberg St. German (Höhe: 750 m). Meist leichte, kalkhaltige Böden aus Geröll.

Önologie

Der Wein wird in Edelstahltanks ausgebaut. Die Weinbereitung ist traditionell, ohne malolaktische Gärung und mit einer leichten Kohlensäure, um die ganze Frische zu bewahren.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitifs, Käse, asiatische Gerichte, Desserts auf Schokoladenbasis.

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