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Cavesa
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Château Talbot, 4e CC St-Julien - 2019

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Saint-Julien
  • Weingut: Talbot
  • Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 66%, merlot 26%, petit verdot 5% et cabernet franc 3%
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • 93/100 Note: 93/100 | Classement: 4e Cru Classé
Noten von Veilchen, schwarzen Früchten. Sehr schöne aromatische Präsentation. Insgesamt mit einer unwiderstehlichen Textur, sehr fleischig und mit einer schönen Vibration der Frucht, getönt mit süßen Gewürzen. Charaktervoller Abgang.
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Technik

Weinbau

Terroir: Günzien-Kies (aus der ersten Eiszeit des Quartärs), Kalkstein mit Asterien (unteres Oligozän). Bewirtschaftete Fläche in Hektar (ha): 107 Hektar. Durchschnittlicher Ertrag in Hektolitern/Hektar: 45 bis 50 hl/ha. Integrierter Weinbau.Durchschnittliche Pflanzdichte: 7500 Stöcke/ha. Durchschnittsalter der Weinstöcke: 43 Jahre.

Önologie

Weinlese von Hand. Selektive Sortierung von Hand am Weinstock, dann auf manuellem Tisch. Traditionelle Weinbereitung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und kegelstumpfförmigen Holzfässern. Ausbau in neuen und alten Eichenfässern. Keine Schönung oder Filtration.

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