Château Mouton-Rothschild, 1er CC Pauillac - 2021

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Pauillac
Weingut: Mouton-Rothschild
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 83%, merlot 14% et cabernet franc
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Note: 96-98/100 | Classement: 1e Cru Classé

Eine kräftige Robe. Die Nase ist schillernd, auf schwarzen Früchten, mit einer am Gaumen wahrnehmbaren Zitrusseite. Sehr schöne Textur am Gaumen, die mit Frische einhergeht. Ein sehr einheitlicher Wein, der sich im Abgang mit Lakritznoten etwas verengt.

Datenblatt >

670,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Als Baron Philippe de Rothschild 1922 die Leitung des Weinguts übernahm, entwickelte er eine Leidenschaft für das Familiengut, die so weit ging, dass er Mouton 1974 per Ministerialerlass in den Kreis der 1er GCC aufnahm. Die Weinberge befinden sich auf einer herrlichen Kuppe aus tiefem Garonnaise-Kies. Die Dichte beträgt 8.500 Rebstöcke pro Hektar. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 45 Jahren, wobei einige Reben in der Parzelle Carruades über 100 Jahre alt sind!

Önologie

Nach einem leichten Mahlen werden die Trauben durch Schwerkraft in Tanks gefüllt. 90% der alkoholischen Gärung findet in Tanks statt, der Rest in Fässern. Eine dreiwöchige Mazeration findet statt, dann erfolgt die Assemblage bei der Abfüllung in Fässer (100% neues Holz), nach der malolaktischen Gärung. Die Fässer verbringen 6 Monate im Weinkeller und anschließend 12 Monate in einem unterirdischen Keller von Mouton-Rothschild.