Château Langoa Barton, 3e CC St-Julien - 2021

Weinbau

Dies ist nicht der Zweitwein von Léoville Barton, sondern das Produkt eines anderen Weinbergs in der Nähe, der auf den besten Kieselsteinen von St. Julien liegt, weshalb er als 3ème Cru eingestuft wurde. Es war der Ire Hugh Barton, der es 1821 kaufte, nachdem er vergeblich versucht hatte, Château Lafite zu erwerben. Das Château besteht aus drei verschiedenen Parzellen mit Lehm- und Kiesböden.

Önologie

Nachdem der Saft über einen Sortiertisch und anschließend durch pneumatische Pressen geleitet wurde, wird er in temperaturkontrollierte Holzfässer umgefüllt, wo er eine Woche lang unter zweimal täglichem Umpumpen alkoholisch vergärt und anschließend etwa zwei Wochen lang mazeriert wird. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Tanks statt, wobei der Trester des gepressten Weins von Hand dekantiert wird. Nach 3 Monaten im Fass wird der Wein in Edelstahltanks verschnitten und reift anschließend weitere 15 bis 18 Monate im Fass (zu 60 % neu) aus.