Château Haut-Batailley, 5e CC Pauillac - 2019

Weinbau

Das im Südwesten der Appellation Pauillac gelegene Château Haut-Batailley befindet sich nun im Besitz der Familie Cazes (Château Lynch Bages in Pauillac). Es wurde im März 2017 von der Familie Brest-Borie aufgekauft. Die Zukunft von Haut-Batailley steht also unter den besten Vorzeichen, mit einer engagierten Leitung und einem engagierten Team, einer leistungsstarken technischen Ausstattung (2004 renoviert) und immer noch seinem schönen Terroir aus großen, tiefen Kieselsteinen auf 22 Hektar, die mit alten Reben bepflanzt sind, die überwiegend mit Cabernet Sauvignon (65 %) bestockt sind. Das Château Haut-Batailley besitzt außerdem 19 Hektar Land, das als AOC Pauillac klassifiziert ist, seit vielen Jahren ruht und ab 2019 bepflanzt wird.

Önologie

Der Ausbau der Weine in Barriques - 14 Monate - schließt 60% neues Holz ein.