Château Haut-Bages Libéral, 5e CC Pauillac - 2016

Weinbau

Die Familie Libéral, seit Generationen als Weinhändler tätig, hat im Laufe der Zeit gute Parzellen mit tiefem Kiesboden erworben, von denen die größte die Mündung der Gironde überragt. Haut-Bages Libéral besitzt einen mittelgroßen Weinberg, der in den 1970er Jahren vollständig neu bepflanzt wurde und sich in drei separate Parzellen unterteilt: zwei auf dem Plateau von Bages und die größte auf einem Hügel neben Château Latour am Ufer der Gironde.

Önologie

Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks mit einer Mazeration von drei Wochen bis zu einem Monat. Nach der Gärung erfolgt die malolaktische Gärung zu 25 % in Fässern und zu 75 % in Tanks. Es folgt eine traditionelle Reifung von etwa 16 Monaten in Eichenfässern, von denen jedes Jahr 40 % erneuert werden. Vor der Abfüllung im Weingut wird der Wein mit Eiweiß geklärt.