Château Grand-Puy-Lacoste, 5e CC Pauillac - 2016

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Pauillac
Weingut: Grand-Puy-Lacoste
Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 70%, merlot 25%, cabernet franc 5%
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 13.5%
Note: 96-98/100 | Classement: 5e Cru Classé

Geradlinige Nase, die rote Beeren und zart würzige Noten verbindet. Schöner, präziser Einstieg in den Mund. Er ist dicht und fleischig auf einer schlanken Silhouette. Das Tannin ist brillant und präzise. Er zeichnet lange nach. Ein großer Klassiker. Vinous: 95+/100; Guide Vert RVF: 18/20

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95,00 CHF

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Technik

Weinbau

Les bâtiments actuels du domaine ont été construits en 1850, juste avant que le Grand-Puy-Lacoste ne soit inclus dans le classement historique de 1855. Situé sur le point culminant de l'AOC Pauillac, le vignoble de 55 hectares s'étend sur le « Grand Puy », une crête graveleuse de 6 à 8 mètres de profondeur reposant sur un épais socle calcaire. Ce type de sol est synonyme de grand terroir de Cabernet. Les vignes sont cultivées de manière traditionnelle, dans le cadre d'une approche durable.

Önologie

Seit einiger Zeit wendet das Team die Parzellenauswahl an, bei der kleine Partien in verschiedenen Tanks getrennt werden. Der Wein durchläuft dort seine alkoholische und malolaktische Gärung. Die sanfte Extraktion erfolgt durch Remontage. Die Assemblagen werden in der Regel im Dezember vorgenommen, bevor der Wein zu 40-60% aus neuem Holz in Barriques gefüllt wird. In den folgenden 14 bis 16 Monaten werden etwa fünf Abstiche vorgenommen, bevor der Wein in Tanks zusammengestellt und verklebt und dann abgefüllt wird.