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Château Gazin, Pomerol - 2019
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Technik
Weinbau
Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 35 Jahre und sie werden mit 5.500 bis 7.000 Stöcken pro Hektar bepflanzt. Sie werden traditionell und umweltfreundlich bewirtschaftet: Pflügen, organischer Dünger, Schädlingsbekämpfung, manuelle Weinlese.
Önologie
Die Weinbereitung ist traditionell (max. zweimaliges Umpumpen, Trauben werden bei optimierter Reife geerntet) und die Ernte wird in kleinen Zementtanks vinifiziert. Der Wein wird in Eichenfässern ausgebaut, die jedes Jahr zur Hälfte erneuert werden, und folgt so 18 Monate lang dem Ausbauprozess der großen Bordeaux-Weine.
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