Chassagne-Montrachet

Das Terroir und die Identität von Chassagne-Montrachet

Kalkhaltige Böden, Hänge und emblematische Klimazonen

Chassagne-Montrachet liegt südlich der Côte de Beaune im Burgund und ruht auf kalkhaltigen Böden, die mit Mergel und feinem Lehm durchsetzt sind. Die nach Osten ausgerichteten Hänge sorgen für eine gleichmäßige Reifung, während die Vielfalt der Lagen, von denen einige zu den renommiertesten im Burgund zählen, ein breites Spektrum an Ausdrucksformen bietet. Dieses geologische Mosaik verleiht den Weinen eine präzise Struktur und eine bemerkenswerte Tiefe.

Chardonnay, Pinot Noir und allgemeiner Stil der Weine

Der Chardonnay dominiert die Appellation durch den Ruf seiner großen Weißweine, die für ihre mineralische Spannung, ihre Aromen von weißen Früchten und ihre volle Textur bekannt sind. Der Pinot Noir, weniger bekannt, aber dennoch präsent, drückt sich in einem eleganten Register aus, das von roten Früchten, feinen Gewürzen und einer geschmeidigen Struktur geprägt ist. Diese doppelte Identität macht Chassagne-Montrachet zu einem vielseitigen und besonders begehrten Dorf.

Auswahl eines Chassagne-Montrachet

Aromaprofile & Textur

Ein typischer Weißwein bietet ein Bouquet, das je nach Ausbau Birne, weißer Pfirsich, Blumen und buttrige oder geröstete Noten vereint. Am Gaumen ist er vollmundig, unterstützt von einer Mineralität, die den Abgang verlängert. Die Rotweine bieten Aromen von Kirsche, Himbeere und milden Gewürzen, getragen von feinen Tanninen und einer subtilen Ausgewogenheit. In beiden Fällen sind Präzision und Energie die begehrtesten Merkmale.

Jahrgänge, Lagerfähigkeit und Speisenbegleitung

Frische Jahrgänge zeigen mehr Spannung und Reinheit, während wärmere Jahre mehr Volumen und üppige Frucht bieten. Die Weißweine reifen je nach Klima und Ausbau in der Regel fünf bis zwanzig Jahre, während die Rotweine zwischen fünf und zehn Jahren gelagert werden können. Zu Tisch passen Weißweine zu edlem Fisch, Geflügel mit Sahnesauce oder delikat gewürzten Gerichten. Rotweine passen zu gebratenem Geflügel, feinem Fleisch oder Gerichten mit Kräutern. Die Vielfalt der Produzenten ermöglicht es, eine sehr reichhaltige Palette von Interpretationen rund um dieses emblematische Terroir zu entdecken.

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