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Technik
Weinbau
Produzierte Flaschen: 8000 /Jahr. Ein Teil der Reben wurde 1948, der andere 1989 gepflanzt. Mergel-, Argil- und Kalksteinboden vom Typ Tortoniana. Ausrichtung nach Süden, Südosten. Arborina ist seit sehr langer Zeit dafür bekannt, dass es sich um eines der größten Terroirs für Morra und Barolo handelt.
Önologie
Mazeration bei kontrollierter Temperatur in selbstdrehenden Tanks für 3/4 Tage, Ausbau in französischen Barriques für 24 Monate.
Vorschläge zur Begleitung
Maccheroni mit Trüffeln - Risotto mit Steinpilzen - Kandierte Kalbshaxe, Gremolata-Sauce - Käse.
Produzent von Barolo.
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