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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Aglianico del Vulture Superiore, Damaschito, Grifalco della Lucania - 2016

An den Hängen des Monte Vultur, eines berühmten erloschenen Vulkans, baut die Familie Piccin Aglianico im Einklang mit der Natur an. Mit dieser Cuvée isoliert sie das Gebiet Maschito und baut den Wein in großen traditionellen Fässern aus, um die durch dieses Terroir verliehene Feinheit zu betonen. Der Cru bietet herrliche Noten von Chili und edlen Pflanzen, die einem Gaumen mit fester und raffinierter Körnung vorausgehen. Vinous, A. Galloni: 95/100
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Technik

Weinbau

Etwa 4000 Flaschen werden pro Jahr produziert. Produktionsgebiet: Vulture, in der Region Maschito. Alter der Rebstöcke: 30/45 Jahre. Höhe: 450 m. Erziehungsform: Die Pflanzen werden 50 cm über dem Boden an den Drähten in Guyotform gebogen. Pflanzdichte: 8000 Reben pro ha. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Manuelle Ernte, die Trauben werden in Kisten gelegt, eine zusätzliche Selektion im Keller wird durchgeführt. Sanftes Abbeeren und Walken, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks, keine Verwendung von Reinzuchthefen. Der Ausbau in Fässern aus Slavonia-Eiche dauert 12/18 Monate. Flaschenreifung: mindestens 12 Monate.

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